Menguji Perbedaan Madu Asli dan Palsu: Baru-baru ini kita dikejutkan dengan berita beredarnya Madu Manuka Palsu. Bagi Anda yang tidak mengenal betul madu, akan sulit membedakan mana madu asli dan palsu jika hanya dengan melihat bentuk fisik saja.
Penelitian yang dilakukan oleh mahasiswa IPB menemukan bahwa pemalsuan madu dilakukan oleh pihak tertentu secara volume, fisik, dan keseluruhan. Mereka menambahkan gula buatan sukrosa, fruktosa, dan glukosa. Gelatin dan CMC untuk pengental, serta aroma yang mirip dengan madu asli. Dari hasil penelitian campuran antara madu dan bahan tambahan ini memiliki sifat fisik (aroma, viskositas, warna, dan rasa) yang cenderung sama.
NectarStory memahami bahwa berita yang tersebar mengenai madu palsu meresahkan Anda sebagai konsumen. Alih-alih mendapatkan manfaat madu asli malah berujung memunculkan berbagai penyakit. Lalu bagaimana cara membedakan madu asli dan palsu? Yuk, kita cari tahu cara menguji madu asli!
Tips Membedakan Madu Asli dan Palsu?
1. Lihat Komposisi pada Label Kemasan
Cara melihat madu asli atau palsu yang pertama adalah perhatikan komposisi atau bahan yang digunakan pada label kemasan produk madu yang Anda beli. Pastikan tertera 100% madu asli.
Jika ada tambahan bahan lain, sudah dapat dipastikan bahwa produk tersebut bukanlah madu murni.
2. Cek Harga
Jangan senang dulu bila Anda mendapatkan madu dengan harga murah di pasaran. Produsen madu asli tidak akan memberikan harga murah pada konsumen mengingat memproduksi madu bukanlah hal yang mudah dan memerlukan teknologi canggih untuk memastikan enzim dan nutrisi madu lengkap serta dapat diterima oleh konsumen dengan higienis. Jadi, cara membedakan madu asli dan palsu dengan sekilas adalah dengan membandingkan harga madu.
3. Apakah Madu Asli Berbusa?
Cara tes madu asli dari busa yaitu siapkan botol berisi air. Masukkan madu ke dalam botol. Kocok hingga berbusa. Madu asli akan menghasilkan buih/busa yang banyak dan lembut. Busa ini tidak akan menghilang bahkan dalam beberapa jam setelah dikocok.
Busa pada madu adalah salah satu ciri madu asli. Tapi, tetap diwaspadai bahwa oknum nakal bisa saja menambahkan soda kue agar madu tampak berbuih.
4. Uji Air Hangat
Cara membedakan madu asli dan palsu selanjutnya adalah dengan memasukkan madu ke dalam air hangat. Madu asli tidak akan mudah tercampur dengan air hangat. Jika Anda memasukkan madu ke dalam air hangat, dan menemukan madu dan air langsung tercampur maka kemungkinan madu tersebut adalah madu palsu.
5. Tes Korek Api
Oleskan sedikit madu pada ujung korek api yang bewarna hitam. Lalu cobalah menggesek ujung korek api untuk menyalakannya. Perbedaan madu asli dan palsu pada tes ini adalah jika korek api menyala bisa dikatakan madu asli. Jika sebaliknya, maka kemungkinan besar madu tersebut adalah madu palsu.
6. Tes Kertas/Tisu
Cara membuktikan madu asli dengan kertas ini tidak dapat dipastikan kevalidannya. Namun, Anda dapat mencobanya di rumah. Siapkan kertas atau tisu, teteskan madu di atasnya.
Jika madu langsung merembes ke dalam pori-pori kertas ada dua kemungkinan, yaitu madu Anda asli tapi memiliki kadar air yang tinggi dan madu telah dicampur dengan zat aditif lain.
7. Tes Rebus
Untuk membuktikannya siapkan satu sendok madu dan lilin. Panaskan madu di atas lilin yang menyala. Biarkan hingga mendidih. Madu asli akan mengeluarkan banyak busa hingga meluber. Sedangkan madu palsu akan mengeluarkan sedikit busa. Bagaimana mudah bukan cara membedakan madu asli dan palsu dengan cara direbus?
8. Tes Aliran Madu
Cara mengetahui madu asli bisa dengan melihat aliran madu. Aliran madu asli tidak akan terputus-putus saat dijatuhkan dari atas. Anda dapat mencoba mengalirkan satu sendok madu ke dalam gelas. Perhatikan, jika madu yang Anda miliki alirannya terputus-putus, maka kemungkinan madu Anda bukan madu asli dan telah diberi campuran.
9. Apakah Madu Asli Disukai Semut?
Informasi bahwa madu asli tidak dikerumuni semut adalah mitos. Cara menguji madu asli dengan membiarkan madu dikerubungi semut memang belum dapat dipastikan validitasnya. Dimana pada dasarnya, semut menyukai rasa manis tidak terkecuali madu asli. Bahkan jika Anda meletakkan bangkai binatang dan nasi, semut tetap akan merubunginya. Lalu kenapa madu palsu lebih disukai semut? Simak penjelasannya disini.
10. Uji Laboratorium dan Sertifikasi
Kesembilan cara tes madu asli di atas tidak sepenuhnya dapat membuktikan madu yang Anda beli asli atau palsu. Karena seperti yang telah dijelaskan, perbedaan madu asli dan palsu hampir tidak bisa dilihat dengan kasat mata saja.
Karena penampilan fisik (aroma, kekentalan, warna, dan rasa) cenderung sama. Menguji keaslian madu yang valid adalah dengan tes laboratorium, untuk mengetahui kandungan madu. Namun, tidak dipungkiri bahwa tes laboratorium memerlukan biaya yang mahal. Belilah produk madu yang telah tersertifikasi.
Kesimpulan:
Cara membedakan madu asli dan palsu versi di atas tidak sepenuhnya valid. Cara satu-satunya untuk membuktikan madu Anda asli atau bukan dengan menguji keaslian madu di laboratorium.
Oleh karena itu, bijaklah saat membeli madu. Pilih dan beli madu yang telah terpercaya dan memiliki sertifikat ISO, HACPP, Halal, BPOM, Bio-Test KAN dan SGS. Salah satunya yaitu madu NectarStory. NectarStory memproduksi madu dari peternakan sendiri, mengirim, dan mengemas dengan pengawasan yang ketat dengan standar NS Grade dan teknologi yang telah terpercaya. Jadi, masih mau membeli madu yang tidak jelas keasliannya?