Madu Vs Gula. Apa perbedaan mereka?
Madu vs Gula. Kedua pemanis mengandung glukosa dan fruktosa. Namun, untuk gula, dalam proses pembuatannya, asam organik, protein, unsur nitrogen, enzim dan vitamin dalam tebu dihancurkan. Sedangkan madu, pemanis alami, hanya mengalami pemanasan minimal. Juga, madu memiliki sifat antioksidan dan antimikroba tertentu yang bermanfaat yang tidak ada dalam gula pasir.
Berikut adalah tiga poin kunci perbandingan antara madu dan gula pasir yang akan membuat Anda merasa senang makan madu:
1. Jumlah yang Lebih Kecil Diperlukan dari Madu
Pertama perbedaan Madu sama Gula. Satu sendok makan gula pasir atau sukrosa mengandung 46 kalori, sedangkan satu sendok makan madu pemanis alami memiliki 64 kalori. Meskipun madu mungkin memiliki lebih banyak kalori, kita sebenarnya harus menggunakan lebih sedikit karena lebih manis daripada gula pasir. Sebagai hasilnya, Anda mungkin mengonsumsi lebih sedikit kalori dibandingkan gula. Dan dalam jangka panjang meskipun madu lebih mahal, mungkin lebih ekonomis daripada gula pasir. Saya terkejut ketika saya pertama kali mengetahui berapa banyak gula pasir yang saya konsumsi ketika saya mengambil sekaleng coke – 10 sendok teh, dan cokelat batangan 50g – 7 sendok teh!
2. Madu perlahan-lahan diserap ke dalam aliran darah
Gula pasir adalah sukrosa, yang terdiri dari dua molekul yang terikat bersama. Ketika kita makan gula pasir, perut kita harus menggunakan enzim sendiri untuk memisahkan molekul sebelum kita dapat menggunakan energi gula. Sayang sangat berbeda. Lebah telah menambahkan enzim khusus ke nektar yang membagi sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa – dua gula sederhana agar tubuh kita dapat menyerap secara langsung.
Oleh karena itu, madu vs gula, madu memiliki Indeks Glikemik (GI) yang lebih sehat yang mengukur dampak negatif dari makanan tertentu pada tingkat glukosa darah. Semakin rendah peringkat GI, semakin lambat penyerapan dan infus gula ke dalam aliran darah dan karenanya proses pencernaan yang lebih bertahap dan lebih sehat (Indeks Glikemik).
“Kecepatan penggunaan sukrosa (gula pasir) meningkatkan kadar glukosa darah dapat menyebabkan masalah bagi orang yang menderita cacat dalam metabolisme glukosa .Ketika makanan yang mengandung persentase sukrosa tinggi dikonsumsi, banyak nutrisi bermanfaat dan yang dibutuhkan dapat dipindahkan dari makanan , dengan demikian berkontribusi terhadap peningkatan risiko beberapa penyakit kronis termasuk diabetes, penyakit jantung, beberapa bentuk kanker, osteoporosis, dan bahkan penyakit degeneratif saraf. “
~ Revolusi Madu, Dr Ron Fessenden
3. Madu mengandung Nutrisi
Tidak seperti madu, gula pasir kekurangan mineral dan vitamin (karena itu sering disebut kalori kosong), gula pasir memanfaatkan nutrisi tubuh untuk dimetabolisme ke dalam sistem. Ketika semua nutrisi ini habis, metabolisme kolesterol dan asam lemak yang tidak diinginkan terhambat, berkontribusi pada kolesterol yang lebih tinggi dan meningkatkan obesitas karena asam lemak yang lebih tinggi pada organ dan jaringan. Itulah sebabnya tidak jarang orang gemuk menderita kekurangan gizi dan banyak masalah kesehatan lainnya. Jadi pesannya adalah, madu vs gula, jika Anda memperhatikan berat badan Anda, madu akan menjadi pilihan yang lebih cerdas daripada gula.
Selain perbedaan nutrisi, saya merasa gula tidak akan pernah bisa bersaing dengan madu. Meski sama-sama manis, madu memiliki rasa yang unik yang bisa sangat berguna dan unggul di banyak makanan dan minuman. Rangkaian varietas bunga madu begitu luas sehingga mengalami sendiri keunikan masing-masing varietas dan mampu menyesuaikan setiap varietas untuk mengeksploitasi setiap kemungkinan untuk melengkapi dan meningkatkan rasa berbagai jenis makanan menjadi sesuatu yang unik.